豆腐的大小，刀工。
还有麻辣的口感，以及勾芡的汤汁，方方面面都是一种考验。
剩下的九个人自然都想能够做的脱颖而出。
许欢言把饺子做成了不同的颜色和不同的造型。
等到最后还有几分钟的时候，许欢言才把饺子下锅。
并且自己弄了酸汤。
里面加上葱花，香菜，苹果醋，还有一些调料，浇上饺子汤，外加圆滚滚的饺子。
由服务员端到评委的面前。
这次赵师傅请到很多专业的大师傅，还有一位比较特殊的是帝都饭店总厨，李德元，祖上是御厨，到他这一辈就已经是到好几辈了。
他跟赵启明的私交非常好，收到赵启明的来信，里面把许欢言夸的跟一朵花似的，总觉得自己不来就是损失一样，可自己收了多少徒弟了，而且个个都是师出名门，也没见到多优秀，一个野路子出来的，能有多强。
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